Le secteur  de la restauration et de l’hébergement est l’un des 3 secteurs qui embauchent le plus en 2024 (après le commerce de détail et le BTP). Avec 1 238 000 employés en 2024, ce secteur est également le secteur avec le plus haut taux de turnover. Cette anomalie s’explique par un forte saisonnalité, une rémunération peu avantageuse, mais également une majorité de contrats peu durables (CDD). Les défis liés au recrutement ne portent donc pas sur la difficulté à trouver de bons profils, mais plutôt sur la capacité à trouver de nouveaux profils de façon très récurrente.